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濱海新區(qū):漢沽鹵水制鹽技藝入“非遺”
發(fā)布時間:2016-05-21發(fā)布者:大連鹽化欄目:鹽業(yè)動態(tài)

發(fā)布時間:2016-05-09|發(fā)布者: 大連鹽化集團|欄目:鹽業(yè)動態(tài)

濱海新區(qū):漢沽鹵水制鹽技藝入“非遺”

漢沽鹽場的海鹽生產(chǎn)歷史長達千年。日前,濱海新區(qū)公示了第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,漢沽鹽場鹵水制鹽技藝赫然在列。鹵水制鹽技藝是以海水為原料,利用灘涂,結(jié)合日光和風(fēng)力曝曬、蒸發(fā),制取飽和鹵水,進而結(jié)晶制取原鹽的傳統(tǒng)手工技藝。

據(jù)史料記載,漢沽鹽始于西漢(公元前110年)。后唐莊宗同光三年(公元925年)蘆臺南部鹵地被設(shè)置為蘆臺場(今漢沽鹽場)。蘆臺場始于唐,衍于遼,盛于金,刮土淋鹵,鍋煎成鹽,所產(chǎn)原鹽白潤透明,品質(zhì)純正,是天津市境內(nèi)最早設(shè)置的鹽場。明嘉靖年間,所產(chǎn)原鹽被譽為“蘆臺玉砂”,名列貢鹽。

自清康熙初年(1622年)蘆臺場大面積廢煎改曬,即利用太陽能和風(fēng)力開灘曬鹽,開始采用納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽集坨的生產(chǎn)模式,使原鹽平收之年可產(chǎn)萬噸。新中國成立后,漢沽鹽場不斷發(fā)展壯大,在傳承傳統(tǒng)工藝的同時,新的科學(xué)技術(shù)和設(shè)計廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)工藝中,自上世紀80年代初期就實現(xiàn)了收鹽機械化、生產(chǎn)工藝科學(xué)化、灘田結(jié)構(gòu)合理化,使公司在全國海鹽生產(chǎn)同行業(yè)中名列前茅。2006年被國家商務(wù)部首批認定為“中華老字號”企業(yè)之一,“國家食鹽重點生產(chǎn)許可證第一號企業(yè)”。